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米酒饅頭的做法和配方竅門

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米酒饅頭的做法和配方竅門

釋出日期╃↟◕╃:2022-02-16 作者╃↟◕╃:秦勵精機 點選╃↟◕╃:

酒釀饅頭的配方工藝如下╃↟◕╃:

主料╃↟◕╃:

麵粉500克

米酒100克


輔料╃↟◕╃:

白糖50克


酒釀饅頭的做法步驟╃↟◕╃:

1.白糖◕│☁、米酒倒入盆中攪拌至白糖溶解;


2.倒入麵粉✘₪╃·◕,使用和麵機充分攪拌✘₪╃·◕,直至達到三光✘₪╃·◕,即手光◕│☁、盆光◕│☁、面光;


3.使用麵糰連續分塊滾圓機分塊搓圓60克麵糰(可參考秦勵精機牌全自動麵糰分塊滾圓機);

麵糰分塊機.jpg

4.饅頭放在蒸籠裡✘₪╃·◕,推入醒發房醒發40分鐘✘₪╃·◕,直至體積醒發至原來2倍;

5.涼水入蒸鍋✘₪╃·◕,待上汽後蒸15分鐘關火✘₪╃·◕,再虛蒸5分鐘╃•。

酒釀饅頭800.jpg


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